Salade entière de chou-fleur et de pomme de terre à l'igname

Salade entière de chou-fleur et de pomme de terre à l'igname - Cette version à faible teneur en glucides a toutes les mêmes saveurs de notre salade de pommes de terre préférée!


Mon mari Jack et moi suivons toujours le programme Whole30 – j’estimerais 95% du temps. Nous nous sentons bien et nous voyons tous les deux des bienfaits majeurs pour la santé en suivant ce mode de vie alimentaire.
Ce sont de délicieuses recettes comme la salade de chou-fleur Whole30 d'aujourd'hui et la patate douce à l'igname qui vous permettent de respecter le plan et de ne pas avoir l'impression de manquer nos anciennes recettes préférées!
Salade entière de chou-fleur et de pomme de terre à l'igname - Cette version à faible teneur en glucides a toutes les mêmes saveurs de notre salade de pommes de terre préférée!
Lors d’une récente fête d’anniversaire en famille, notre belle-fille Danielle s’est délectée d’une excellente recette de salade de pommes de terre qu’elle a préparée à partir de chou-fleur au lieu de pommes de terre riches en glucides – et les yeux de Jack se sont immédiatement éclairés! Danielle a partagé la recette qu'elle a faite avec nous (à partir de ce livre de cuisine) – mais Jack voulait faire sa propre version.
Maintenant – si vous avez déjà essayé la précédente recette de salade de pommes de terre de Jack – alors vous savez que c'est LA MEILLEURE salade de pommes de terre de tous les temps! (Allez-y – cliquez dessus, lisez les commentaires – puis revenez!) Donc, avec cette recette à l'esprit, Jack a décidé de recréer une version compatible Whole30 qui aurait tout aussi bon goût.
Salade entière de chou-fleur et de pomme de terre à l'igname - Cette version à faible teneur en glucides a toutes les mêmes saveurs de notre salade de pommes de terre préférée!

Comme vous pouvez le voir dans le titre de cette recette, notre salade de pommes de terre au chou-fleur et à l'igname entière remplace les pommes de terre rouges dans la recette originale de Jack et les échange avec du chou-fleur à faible teneur en glucides et des ignames blanches. Jack a également recréé une vinaigrette Whole30-plainte qui correspond aux mêmes saveurs merveilleuses de sa recette populaire originale – crémeuse et piquante avec une touche de douceur.
Cette salade de pommes de terre au chou-fleur et à l'igname Whole30 est satisfaisante et délicieuse – et une recette que tout le monde appréciera même si vous ne suivez pas le programme Whole30. Nous espérons que vous l'essayerez!
Impression

Ingrédients

  • 3 œufs entiers en coquille, amenés à température ambiante (les œufs doivent être élevés au pâturage si possible pour être conformes à Whole30)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 livre de fleurons de chou-fleur biologique (biologique pour être conforme à 30)
  • ½ livre d'igname blanche, coupée en petits morceaux
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de jus de pomme (seuls les ingrédients doivent être des pommes et de l'eau, pour être conformes à Whole30)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (Bragg’s Organic si possible)
  • ½ cuillère à café de vinaigre blanc
  • ½ cuillère à café de sel de céleri
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc
  • ½ cuillère à café de graines de pavot
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon (les ingrédients doivent être des graines de moutarde et du sel, rien d'autre pour être conforme à Whole30)
  • ½ tasse de mayonnaise entière à l'huile d'olive (voir la recette ici)
  • 1/3 tasse d'oignon doux, émincé

Instructions

  • Porter une casserole d'eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et déposer délicatement les trois œufs entiers sans casser les coquilles. Faire bouillir 5 minutes, éteindre le brûleur et laisser reposer 15 minutes dans de l'eau chaude. Après 15 minutes, égouttez l'eau et secouez la casserole pour casser les coquilles. Peler sous l'eau froide, hacher et réserver.
  • Placer le chou-fleur et les ignames en cubes dans une grande casserole et couvrir d'eau. Saler et porter à ébullition. Laisser mijoter environ dix minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser égoutter dans la passoire.
  • Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus de pomme et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à une cuillère à soupe. Regardez attentivement. Le mélange sera épais et sucré. Verser dans un petit bol et ajouter le vinaigre de cidre, le vinaigre blanc, le sel de céleri, le poivre, les graines de pavot et la moutarde de Dijon. Incorporer la mayonnaise et les oignons.
  • Mettre le chou-fleur et l'igname égouttés mais encore chauds dans un grand bol.
  • Ajouter le mélange de mayonnaise et remuer.
  • Incorporer les œufs hachés et réfrigérer immédiatement jusqu'à refroidissement.
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    Rencontrez l'auteur: Martha

    Martha fait partie de l'équipe mari-femme qui crée A Family Feast. Elle aime cuisiner et divertir pour la famille et les amis, et elle croit que servir un bon repas est l'une des meilleures façons de montrer à quelqu'un que vous vous souciez. Martha est une cuisinière à domicile autodidacte, qui aime lire des livres de cuisine et essayer de nouvelles recettes. Après une carrière de plusieurs décennies dans les affaires et le marketing en ligne, elle dirige maintenant A Family Feast à temps plein. Ses spécialités sont la pâtisserie, les desserts, les légumes et les plats de pâtes.

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